Rezept Himbeerlikör

[Integra]

Man nehme:

800g Himbeeren (kann man gerade frisch pflücken, tiefgefrorene tuns aber auch)
800g Zucker
1 l Korn (möglichst hochprozentig, Doppelkorn oder Wodka sind auch gut)
1 Vanilleschote (längs aufschneiden)

nach Belieben Zitronenmelisse und/oder Pfefferminze dazugeben.

Alles in ein verschliessbares Gefäß geben (ich bevorzuge 3l- Einmachgläser), schütteln/rühren bis sich der Zucker gelöst hat.
Nach 4-6 Wochen ist das leckere Gesöff fertig, wird nochmal abfiltriert und in Flaschen gefüllt. Haltbarkeit habe ich noch nicht getestet - war meistens recht schnell alle .

 

[Illister]

AW: Himbeerlikör

Vielen Dank für das Rezept! Bisher haben wir nur die verschiedensten Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstriche aus unseren Himbeeren gemacht, aber das klingt nach einer guten Alternative.

 

[Tufir]

AW: Himbeerlikör

Ich würde auf jeden Fall weniger Zucker nehmen!

 

[Integra]

AW: Himbeerlikör

Wenn der Ansatz zu süß ist, kann man hinterher immer noch mit Alkohol verlängern.

 

[Gordovan]

AW: Himbeerlikör

Die Beeren passen gut zu Vanilleeis.

 

[Integra]

AW: Himbeerlikör

Stimmt. Die sollte man auf keinen Fall, nach dem Abfiltrieren wegschmeissen. In einer Tupperschüssel halten die sich ewig - der Alkohol konserviert sie besser als jeder Kühlschrank.