Rezept Holunderblütenlikör

[Integra]

Ganz einfach:

30-40 voll erblühte Holunderdolden,
1kg Zucker
50g Zitronensäure (aus der Apotheke od. im Supermarkt in der Nähe vom Gelierzucker )
3l Wasser
2-3Fl Doppelkorn od. Wodka

Holunderdolden durch leichtes (!) Schütteln von kleinen Krabbeltieren befreien, nicht waschen, Zitronensäure und Wasser dazu.

In geschlossenem Gefäß ca. 24h ziehen lassen, durch ein Leinentuch abfiltrieren. Zucker dazu, leicht erwärmen (nicht kochen) bis sich der Zucker löst, dann den Alkohol dazu. In Flaschen füllen. Fertig.

Schmeckt am besten gekühlt, mit Sekt oder auch in einer Erdbeerbowle.

p.s.: Ergibt ca. 6l Flüssigkeit - also genug Flaschen bereithalten !

 

[CoffeinSpider]

AW: Holunderblütenlikör

Lass' den Alk weg, verwende Biozitronen anstatt reiner Zitronensäure, Tagelang ziehen lassen, gelegentlich umrühren. Dann kriegste Hollunderdicksaft.

 

[Integra]

AW: Holunderblütenlikör

Wäre jetzt mein zweites Rezept gewesen !

Zwei Zitronen in dünne Scheiben schneiden und mit in den Ansatz geben. Den Saft kann man auch ganz toll in diese Eiswürfelfolien (komm grad nicht drauf, wie die heißen) füllen und einfrieren (der Saft selbst ist nicht so wahnsinnig lang haltbar). Ebenfalls sehr lecker in Sekt oder Wasser .

 

[Sameafnir]

AW: Holunderblütenlikör

oh prima, das darf ich dann demnächst verkosten ? *grins, freu* ähm und also "Dolden" heisst man das, kein verlorener Tag, wieder was gelernt!

 

[Integra]

AW: Holunderblütenlikör

Ja . Um genau zu sein: heute abend

 

[Sameafnir]

AW: Holunderblütenlikör

Stimmt, da war ja was ;-)!

 

[Astraea]

AW: Holunderblütenlikör

Aus Holunderblüten kann man auch ganz leckere Pfannekuchen backen.

man mache einen normalen Pfannekuchenteig:
3 Eier
3 El Mehl
1 priese Salz
etwas Zucker
Milch oder MiWa bis er schön glatt ist

Dann die abgeschwaschenen leicht geschüttelten ganzen Dolden(!) hineintauchen und im heißen Fett ausbacken. an den Stielen kann man die kuchen dann nacher herrlich festhalten oder man schneidet sie einfach ab.

 

[Zylerath]

AW: Holunderblütenlikör

Alles schon probiert. Alles sehr empfehlenswert.
Die Pfannkuchen sind, bis auf das Pflücken, ein ruckzuck rundum glücklichmacher.