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Rezept Himbeerlikör

Integra

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Man nehme:

800g Himbeeren (kann man gerade frisch pflücken, tiefgefrorene tuns aber auch)
800g Zucker
1 l Korn (möglichst hochprozentig, Doppelkorn oder Wodka sind auch gut)
1 Vanilleschote (längs aufschneiden)

nach Belieben Zitronenmelisse und/oder Pfefferminze dazugeben.

Alles in ein verschliessbares Gefäß geben (ich bevorzuge 3l- Einmachgläser), schütteln/rühren bis sich der Zucker gelöst hat.
Nach 4-6 Wochen ist das leckere Gesöff fertig, wird nochmal abfiltriert und in Flaschen gefüllt. Haltbarkeit habe ich noch nicht getestet - war meistens recht schnell alle :D.
 

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Illister

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AW: Himbeerlikör

Vielen Dank für das Rezept! Bisher haben wir nur die verschiedensten Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstriche aus unseren Himbeeren gemacht, aber das klingt nach einer guten Alternative.
 

Integra

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AW: Himbeerlikör

Wenn der Ansatz zu süß ist, kann man hinterher immer noch mit Alkohol verlängern.
 

Integra

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AW: Himbeerlikör

Stimmt. Die sollte man auf keinen Fall, nach dem Abfiltrieren wegschmeissen. In einer Tupperschüssel halten die sich ewig - der Alkohol konserviert sie besser als jeder Kühlschrank.
 
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