Rezept Scharfes Vorspiel

[Tufir]

Sagte ich beim letzten Rezept etwas von "guter Durchlüftung"??

Dann solltet ihr dieses Scharfe Vorspiel hier mal ausprobieren!

Willst du einen guten Liebhaber, dann zerstampfe Zwiebeln, mische den Saft mit der doppelten Menge klaren Honigs und koch das Gemisch, bis der Zwiebelsaft verdunstet ist. Was im Topf geblieben, lass erkalten. Nimm davon einen Teil und misch ihn mit drei Teilen Wasser. Davon gib deinem Gefährten vor dem Schlafengehen …

Zutaten (natürlich nur für 2 Personen):

• ¼ l Geflügelbrühe
• 250 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Peperoni (weniger Mutige lassen sie weg)
• 1/8 l Sahne
• 2 Toastbrotscheiben
• etwas Butter
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft
• frische Kräuter:
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Basilikum
  • 2 Salbeiblätter

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch pressen. Peperoni entkernen und kleinhacken. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in der Sahne mit etwas Salz und den Peperoni-Stückchen weich kochen. Noch heiß pürieren. Mit der heißen Geflügelbrühe auffüllen, den gepressten Knoblauch zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das Toastbrot in Würfel schneiden. Vom Thymian die Blättchen abstreifen. Thymian, die Basilikum- sowie die Salbeiblätter recht fein hacken. Butter erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb rösten. Die gehackten Kräuter zugeben und alles gut vermengen.

Die heiße Suppe in zwei Teller, Schüsseln oder Tassen füllen, die Kräuter-Brotwürfel darüber geben und vor oder danach genießen. Oder als Zwischenspiel.

Guten Appetit wünscht
Euer Tufir