Rezept Gefüllte Gurken

[Tufir]

Heute mal wieder etwas für den schmalen Geldbeutel am Gürtel:

Zutaten (für 3-4 Personen):

• 2 ausgewachsene Salatgurken
  oder 3 - 4 kleinere Gemüsegurken
  oder auch Zuccini oder junge Kürbisse
• 400g - 500g gehacktes Kalbfleisch
  (ersatzweise Hackfleisch)
• ca. 100g Weißbrot, Brötchen oder Semmelbrösel
• 3 Eier
• 1 TL gemahlener oder frischer geriebener Ingwer
• 1 EL Salz
• 1/4 l Brühe
• 2 EL Butter
• 5 EL Kapern

Zubereitung:

Bei alten oder kleinen sehr dunkelgrünen Gurken-Exemplaren ist es wirklich sinnvoll sie geschält zu verwenden, wenn die Schale hart ist läßt sich das Innere sonst leider nur schlecht auslöffeln.

Das Brot in etwas Wasser oder Milch einweichen und sehr gut ausdrücken, dann klein zerflücken und mit den Eiern, dem Ingwer und Salz gut unter das Hackfleisch kneten. Die Gurken mit einem scharfen Löffel aushöhlen*, dann die Fleischmasse hineinstreichen und leicht "aufhäufeln". In eine feuerfeste Form legen und mit Brühe angießen, die Butter und die Kapern mit in die Brühe geben oder locker über die Gurken verteilen. Bei 220ºC für ca. 30 min im Ofen backen.

* Das meint die Kerne herauszukratzen, je nach Sorte sind diese hart und wegzuwerfen oder weich und eßbar, dann können sie in der Brühe mitgegart werden.

Guten Appetit!
Euer Tufir

 

[Vitus]

AW: Gefüllte Gurken

Klingt echt lecker, kenne ich so ähnlich. Aber statt Gurke mit Obergine!
Werde ich mal bei gelegenheit ausprobieren!

Toll, jetzt bekomme ich wegen dir wieder Kohldampf!!!:grrrrrr:

 

[Sameafnir]

AW: Gefüllte Gurken

Gefüllte Gurke ? igittigittigitt ... ach nö danke du lass man .... ;-)

... war nur ein Scherzlein Tufi .... hört sich "interessant" an ....

 

[puck]

AW: Gefüllte Gurken

Da kann man in Vitus den Hügelzwerg erkennen.

Bleibt tapfer,

puck

 

[Vitus]

AW: Gefüllte Gurken

Wenn es den lieben Hügelzwerg nicht geben würde, würde sich ein gewisse Person immer noch nur von ZINIMINIS ernähren!!!

 

[Gordovan]

AW: Gefüllte Gurken

Man könnte aber auch alles halbwegs zermatschen und in die Form werfen und im Backofen garen, das Hackfleisch vorher etwas anbraten.

Macht weniger Arbeit, schmeckt aber auch weniger gut.