Rezept Lecker Gemüse... mit ohne Fleisch

[Sameafnir]

Das etwas "leichtere" Abendessen, einfach Gemüse gebraten. Hier mal ein anderer Mix:

Zutaten:
Grüner Spargel
braune Champignons
1-2 Charlotten
Möhren

Alles Gemüse waschen, ausser die Pilze, die nur abreiben/bürsten.

Grünen Spargel in Olivenöl und Limettensaft etwas Salz schön anbraten;
Möhren salzen, pfeffern und ebenfalls in Olivenöl anbraten;
Charlotten klein schneiden und anbraten, dann Pilze dazugeben, und braten.

Dann alle 3 Gemüse farblich je nach Gusto anrichten. ich mach gern am Ende über alles noch etwas Limettensaft, das verleiht etwas Frische und fertig!

 

[Ancoron]

das is aber drei Gemüsearten mit fast Fleisch

 

[Integra]

Wo er recht hat...

 

[Sameafnir]

Hä ?

 

[Integra]

Spargel, Chalotten, Möhren

Pilze sind keine Pflanzen und daher auch kein Gemüse.

 

[Sameafnir]

Spargel, Chalotten, Möhren

Pilze sind keine Pflanzen und daher auch kein Gemüse.

Hmmm. Ja. Hmmm. Stimmt schon (deswegen werden sie ja auch gejagt und nicht gesammelt). Hmmm. Aber Fleisch isses deshalb NICHT! =)

 

[Ancoron]

"Die Pilze (Fungi) sind in einer heute noch gebräuchlichen, aber veralteten Klassifikation das dritte große Reich eukaryotischer Lebewesen neben den Vielzelligen Tieren (Metazoa) und den Pflanzen (Plantae). Zu ihnen gehören vor allem Vielzeller wie die Ständerpilze, aber auch Einzeller wie die Backhefe sowie coenocytische Formen mit vielen Zellkernen, aber ohne zellige Untergliederung. Nachdem sie bis in das späte 20. Jahrhundert zu den Pflanzen gerechnet wurden, sind sie nach heutiger Kenntnis näher mit den Tieren als mit den Pflanzen verwandt." (Wikipedia) - Deshalb sagte ich "fast Fleisch"

 

[Sameafnir]

"Die Pilze (Fungi) sind in einer heute noch gebräuchlichen, aber veralteten Klassifikation das dritte große Reich eukaryotischer Lebewesen neben den Vielzelligen Tieren (Metazoa) und den Pflanzen (Plantae). Zu ihnen gehören vor allem Vielzeller wie die Ständerpilze, aber auch Einzeller wie die Backhefe sowie coenocytische Formen mit vielen Zellkernen, aber ohne zellige Untergliederung. Nachdem sie bis in das späte 20. Jahrhundert zu den Pflanzen gerechnet wurden, sind sie nach heutiger Kenntnis näher mit den Tieren als mit den Pflanzen verwandt." (Wikipedia) - Deshalb sagte ich "fast Fleisch"

Wow. Jaja, das hab ich schon verstanden. Aber das ist VIEL ZU VIEL Information für mich ... ;-)

 

[Ancoron]

 

[brathahn satan]

Die Möhren werden am Stück ungekocht angebraten ??

 

[Sameafnir]

Oh wie schön, eine Fachfrage zur Zubereitung! Also die Möhren werden je nach Größe längs geteilt. Meine waren so groß, dass ich sie ganz gut vierteln konnte, das vermindert die Garzeit. Möhren immer nur in Scheiben sind einfach nur langweilig!

 

[Ancoron]

stimmt; hört sich ein bißchen wie ein Jamie Oliver - Rezept an bzw. ne Adaption

 

[puck]

Hm, klingt lecker. Muss ich probieren. Zu grünem Spargel mache ich sonst meisten Süßkartoffeln.

Die Pilze (Fungi) sind in einer heute noch gebräuchlichen, aber veralteten Klassifikation das dritte große Reich eukaryotischer Lebewesen neben den Vielzelligen Tieren (Metazoa) und den Pflanzen (Plantae). Zu ihnen gehören vor allem Vielzeller wie die Ständerpilze, aber auch Einzeller wie die Backhefe sowie coenocytische Formen mit vielen Zellkernen, aber ohne zellige Untergliederung. Nachdem sie bis in das späte 20. Jahrhundert zu den Pflanzen gerechnet wurden, sind sie nach heutiger Kenntnis näher mit den Tieren als mit den Pflanzen verwandt." (Wikipedia) - Deshalb sagte ich "fast Fleisch

Als Biologe bin ich ja auch ein Fan von Systematik, aber in der Küche hat sie meines Erachtens nach nichts zu suchen. Sonst müsste man am Ende noch überlegen, wie man die Einteilung in Gemüse und Obst wissenschaftlich erklärt.

Bleibt tapfer,

puck

 

[Sameafnir]

Hm, klingt lecker. Muss ich probieren. Zu grünem Spargel mache ich sonst meisten Süßkartoffeln.


Als Biologe bin ich ja auch ein Fan von Systematik, aber in der Küche hat sie meines Erachtens nach nichts zu suchen. Sonst müsste man am Ende noch überlegen, wie man die Einteilung in Gemüse und Obst wissenschaftlich erklärt.

Bleibt tapfer,

puck

Mmm Süßkartoffeln... prima Idee. Merk ich mir! UND GÖTTIN SEI DANK, das mit der Wissenschaft in der Küche sehe ich genauso.

 

[Sameafnir]

@brathahn satan Nachtrag zur Fachfrage: ja ungekocht, also roh in die Pfanne. Knackig ist Trumpf! =)

 

[brathahn satan]

@puck ich bin der Meinung mal gehört zu haben das Gemüse nur einjährig ( also immer neu ausgesät ( ein ä oder zwei ää ???) wird und Obst mehrjährig wächst.
soviel zu Wissenschaft in der Küche

 

[Tufir]

Und nicht vergessen: Zwischen Obst und Gemüse passen immer ein paar Kräuter.

 

[puck]

... und Obst mehrjährig wächst.

Jippie, endlich gibt es mehrjährige Erdbeeren. Sorry, ich konnte nicht anders. Wenn ich genauer drüber nachdenkenke scheint das in vielen Fällen aber zu stimmen.

Wie gesagt, gekocht wird bei mir ohne Wissenschaft, sonst kommt gleich der nächste, der erklärt warum der Botaniker behauptet die Banane sei eine Beere und die Erdbeere eine Sammelnussfrucht.

Bleibt tapfer,

puck

 

[Tufir]

Verglichen mit Gemüse hat Obst m. E. mehr Kohlehydrate in Form von Fruchtzucker. Süßes Gemüse ist selten, oder?

 

[puck]

Und auch das ist wieder mehr eine Richtlinie als eine klare Regel. Denn auch nicht jedes Obst ist süß (z. B. Zitronen) und Kohlenhydrate findet man auch in so manchem Gemüse (z. B. Kartoffeln) wenn auch nicht als Fruchtzucker.

Allerdings ist eine der wichtigsten Regeln in der Biologie: Keine Regel ohne Ausnahme.

Bleibt tapfer,

puck