Woihinkelche
(
31.01.2008, 15:12
)
|
||||
|
Woihinkelche
Nein, nein, nein
 liebe Nicht-Hessen. Das heißt nicht "Wohin mit den Kelchen?" sondern schlicht und einfach "Wein-Hähnchen" - auf hessisch: "Woi-Hinkelche" eben.  --- Übrigens, das "ch" spricht man hierzulande wie ein "sch"!Also hier mal für die Armen in des Kaisers Reich ein echt hessisches Gericht! Zutaten für 4 Personen: 2 Brathähnchen ½ l trockener Riesling 400 g frische Champignons 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 3 EL Rapsöl 2 EL Butter 2 EL Weinbrand 4 Eigelb 125 ml süße Sahne etwas Estragon, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die gesäuberten Hähnchen portionieren und nach Möglichkeit die meisten Knochen herauslösen. Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken und damit die Hähnchenteile von allen Seiten einreiben. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Pilze abbürsten und in Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelringe andünsten, Pilze dazugeben und kurz schmoren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum gut anbraten. Den Weinbrand erwärmen, anzünden und damit die Hähnchenteile flambieren. Die Zwiebel-Pilzmischung aus dem Topf zu dem Fleisch geben. Den Wein dazu gießen und alles etwa eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen. Die Eigelbe mit der Sahne verrühren, die Pfanne vom Feuer nehmen und die Hähnchensoße mit der Eiersahne legieren. WICHTIG: Nicht mehr kochen! Zum Schluss etwas gehackten Estragon darüber streuen. Dazu schmecken Reis oder Kartoffeln und natürlich ein Riesling aus dem Rheingau. Guten Appetit wünscht Euer Tufir
__________________
"Versprich mir, dass - welchen Weg im Leben du auch einschlägst - du immer zu dir selbst stehen wirst." - Yu Shu Lien aus "Tiger and Dragon" 
|
|
Diese Werbung wird registrierten Mitgliedern nicht angezeigt.
Werden sie noch heute kostenlos Mitglied auf RPG Foren. |
|
|
31.01.2008, 15:50
)
|
||||
|
AW: Woihinkelche
Zitat:
Seit dem Wochenende weiß ich doch, dass Hessen ein knappes Land ist - knapp an allem...
__________________
Es ist ein weitaus schicklicheres Unterfangen ein Abenteuer zu lesen, als selbst eines zu erleben.
|
31.01.2008, 16:10
)
|
||||
|
AW: Woihinkelche
Off-Topic: Du meinst knapp an Koalitionsmöglichkeiten??? Knapp an der Niederlage??? Knapp an der Vernunft??? Knapp am Sieg vorbei??? Knapp über der 5%-Hürde??? Knapp am .... usw. usf....
|
31.01.2008, 18:07
)
|
||||
|
AW: Woihinkelche
knapp an vielem ... ABER auch REICH an vielem guten KULINARISCHEM .... äppelwoi, sauerkraut un rippche, riesling, grie soss, äppelkichelcher odder kardoffelkichelcher, und eben auch das von Herrn Tufir bereits so trefflich beschriebene WOIHINKELCHE ... :-))
Zitat:
__________________
es grüßt, Sameafnir Yngvarsson zuweilen auch Said'yala Perishan binta Nazir al-Azila Rahja, Säbeltänzerin Love as you whilt!
|
 |
| Lesezeichen |
| Themen-Optionen | |
| Ansicht | |
|
|
Linear-Darstellung
