Zutaten für 4 Personen:

1 Kg Gulasch (50:50 Rind- & Schweinefleisch)
ein paar Rosmarin Nadeln (zerkleinert)
2 EL Papripulver edelsüß
1 EL Chillipulver
frisch gemahlener schwwarzer Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
1 Zwiebel (halbe Ringe)
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Fl trockenen Rotwein
3 EL Rotweinessig

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250 Gramm Champignons (1. Wahl, Dose oder Glas)
1 rote Paprikaschote

Vorbereitung:

Einen Tag, bevor der Gulasch auf den Tisch kommen soll, wird das Fleisch mariniert. Dazu werden alle Zutaten mit Ausnahme der Champignons und der Paprikaschote in einer großen Schüssel gemischt und das Fleisch darin eingelegt. Das Ganze sollte mindestens 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen.

Zubereitung:

Das Fleisch (mit den Zwiebeln) eine gute Stunde abtropfen lassen, die Marinade auffangen. Das Fleisch dann in Rapsöl (ist geschmacksneutral und hat ein gutes Omega-3 zu Omega-6 Fettsäurenverhältnis) scharf anbraten. Dabei tritt wahrscheinlich sehr viel Flüssigkeit aus, die man 1-2 Mal abgiesen (in die Marinade hinein) muss. Wer das Fleisch nicht scharf genug anbrät, wird später schwer daran zu kauen haben.

Anschließend gibt man die Champginons und die in kurze Streifen geschnittene Paprikaschote hinzu und läßt das Ganze nochmals 10 Minuten schmoren. Mit ein wenig Rotwein ablöschen und dann die Marinade zugeben. Wem die Soße zu wenig erscheint, kann je nach Geschmack diese mit Rotwein oder Wasser verlängern. Etwas köcheln lassen, mit Pfeffer abschmecken und binden.

Beilagen:

Dazu passen Nudeln, Reis, Kartoffeln. Ein grüner Salat als Beilage ist ebenfalls nicht schlecht.

Guten Appetit
Euer Tufir

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es grüßt, Sameafnir Yngvarsson
zuweilen auch Said'yala Perishan binta Nazir al-Azila Rahja, Säbeltänzerin
Love as you whilt!

Bei einem Kilo Fleisch dürfte da kein nennenswerter Rest mehr verbleiben. Lieber noch'ne Flasche mehr kaufen. Leer wird die dann bestimmt trotzdem.

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Liber scriptus proferetur,
In quo totum continetur,
Unde mundus iudicetur.

Hmja! Hört sich gut an!
Wie man sich denken kann, hätte ich ein paar mehr Zwiebeln und Knobi dazu spendiert

Wenn ich Abends nicht so faul währe, könnte man sowas tatsächlich mal nachkochen... aber einen Tag der Vorbereitung, das ist kriminell. Sowas riecht doch bestimmt durch´s ganze Haus.

Ich sag nur - äh nein, Schleichwerbung, sag ich nicht.

Ich sag besser: gedeckelte Platikschüsseln, dicht und gefrierfest - die behalten Gerüche für sich.
Frag den Käse in meinem Kühlschrank!

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Unde mundus iudicetur.

@Integra

Must du kommen zu Sami in Weinkeller ... ist sich da ganz viel Vorrat (ihr wisst schon der Ruf verpflichtet) ... mit einzelnen Flaschen geben wir uns gar nicht erst ab .... :-)) DAS WOHL !!!

@Sonic, @Zylerath - Duftnote ...

hat sich Haus von Euch nix Fenster ? (Nutze ich auch die Behältnisse, die angeblich alles luftdicht abschliessen, aber bißchen Durchzug hat noch nie geschadet !)

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es grüßt, Sameafnir Yngvarsson
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Love as you whilt!

Hat noch niemandem geschadet? Bist du wahnsinnig???

Entweder erfriert man oder man wird von insekten totgestochen oder man erstickt in Autoabgasen!

Nenene, mein Fenster bleibt zu!

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Preiset die Schönheit, Bruderschwestern!

... und Licht kommt auch noch durch! Ja, Fenster sind böse, bin auch kein Fan davon!



Gruß
Graf Albin

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Graf Albin for Adelsmarschall!

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