Hab' das Rezept nach langer Zeit mal wieder ausprobiert - und siehe da: Es ist immern noch lecker !

Man braucht:

für den Mürbteig:

300g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200g Butter

verrmengen, kneten

für die Füllung:

8-10 (ca. 1 kg) (geviertelte) Äpfel
50g Zucker
Mandeln/Rosinen nach Belieben
2 EL Wasser

leicht andünsten und abkühlen lassen.

Der Teig wird halbiert und eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit einer Teighälfte ausgelegt und bei 140 °C ca. 10 min vorgebacken.

Danach mit Äpfeln auslegen, mit zweiter Teighälfte zudecken und nochmal 20-25 min in den Ofen, diesmal bei 150 °C. Anschliessend mit Puderzucker bestreuen.

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Das hört sich ja gar nicht so schwer an. Merk ich mir mal vor.

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Cu, Su

Geht auch recht schnell, v.a. wenn man jemanden zum Apfelschälen überreden kann . Zum Deckel noch ein kleiner Hinweis: Am besten auf Frischhaltefolie ausrollen, mit der Folie auf den Kuchen legen und erst, wenn der Deckel einigermaßen in Position ist, Folie abziehen. Nicht verzweifeln, wenn der Mürbteigdeckel irgendwo Löcher kriegt - das ist nicht schlimm.

Der Kuchen schmeckt wie Apfelstrudel auch warm und mit Vanilleeis !

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